LEÇON La-digestion-des-aliments

Le 20-03-2019

Des aliments aux nutriments

La digestion des aliments
Les aliments et les nutriments
• les aliments sont composés de grosses molécules
complexes

formées

par

l’assemblage

de

nutriments (« briques » élémentaires)
– ex. : sucres simples, acides gras, acides aminés
sont des nutriments
– ex.

: glucides, lipides, protéines sont des

molécules complexes contenues dans les
aliments
• la digestion consiste à décomposer les aliments
: les nutriments sont alors sous forme simple et
absorbables au niveau de l’intestin
• ces nutriments, une fois absorbés, peuvent servir
à construire de nouvelles molécules complexes
impliquées dans le bon fonctionnement de
l’organisme ou à produire de l’énergie

Le rôle des sucs digestifs dans la digestion
• certains organes du tube digestif libèrent des
substances appelées sucs digestifs :
– la bouche produit de la salive
– le foie produit de la bile
– l’estomac produit du suc gastrique
– le pancréas produit du suc pancréatique
– le gros intestin produit du suc intestinal
• ces sucs digestifs contiennent des molécules
appelées enzymes qui décomposent les aliments
en nutriments
• chaque enzyme peut décomposer un seul type
d’aliment
– ex. : l’amylase décompose l’amidon qui est un
glucide