NOTION Structure-et-propriétés-des-acides-carboxyliques

Le 20-03-2019

Synthèse de molécules et de
matériaux

Alcools, aldéhydes, cétones et acides
carboxyliques
Structure

et

propriétés

des

acides

carboxyliques
Définition
Acide carboxylique
Un acide carboxylique est une espèce qui
comprend un groupe caractéristique : −COOH.
Propriété
Nomenclature de l’acide carboxylique
Pour obtenir le nom d’un acide carboxylique, il
faut remplacer le −e final de l’alcane de même
chaine carbonée par −oque et ajouter le terme «
acide » devant.
Exemple
Le butane devient l’acide butanoïque.

Exemple
L’acide 2 − mthylbutanoque.

Propriété
Solubilité des acides carboxyliques
• Les acides carboxyliques sont solubles dans
l’eau car ils forment des liaisons hydrogènes
avec les molécules d’eau.
• En revanche, la chaine carbonée de l’acide
carboxylique est hydrophobe.
• Par conséquent, plus la chaine carbonée
est longue, moins l’acide carboxylique est
soluble dans l’eau.
Propriété
Acidité des acides carboxyliques
• Le pH d’une solution composée d’acides
carboxyliques est inférieur à 7 donc il est
acide.
• Cela

est

carboxyliques

au

fait

réagissent

que

les

avec

acides

l’eau

et

libèrent des ions H + .
Exemple
L’acide éthanoïque réagit avec l’eau suivant la
réaction ci-après :
• CH 3 COOH + H2 O = CH 3 COO− + H3 O+