NOTION Structure-des-alcools-et-des-dérivés-carbonylés

Le 20-03-2019

Synthèse de molécules et de
matériaux

Alcools, aldéhydes, cétones et acides
carboxyliques
Structure

des

alcools

et

des

dérivés

carbonylés
Rappel
Un alcool est une espèce chimique composée
de carbone, d’hydrogène et d’au moins un
groupement −OH isolé.
Rappel
Il existe trois classes d’alcools :
• les alcools primaires : R − CH 2 − OH ;
• les alcools secondaires : R − CH(−OH) − R′ ;
• les alcools tertiaires : R − C(−OH)(−R′ ) − R′′ .
Exemple
Le propanol est un alcool primaire.

Exemple
Le propan − 2 − ol est un alcool secondaire.

Définition
Aldéhyde
• Un aldéhyde est une molécule qui a la
formule générale suivante.
• R est une chaine carbonée.

Définition
Cétone
• Une cétone est une molécule qui a
la formule générale suivante.
• R1 et R2 sont des chaines carbonées qui
peuvent être identiques.

Remarque
• Les carbonyles sont toutes les espèces qui
possèdent une liaison double : C = O.
• Les aldéhydes et les cétones sont des
carbonyles.
Propriété
Nomenclature des dérivés carbonylés
• On recherche la chaine carbonée la plus
longue comportant l’atome de carbone
fonctionnel.
• On numérote les atomes de carbone de
cette chaine en minimisant le numéro de
l’atome du carbone fonctionnel (1 dans le
cas d’un aldéhyde).
• On remplace le −e final du nom de l’alcane
correspondant (en tenant compte des
ramifications éventuelles) à cette chaine par
la terminaison −al pour les aldéhydes et
−one pour les cétones.
Exemple
butan − 2 − one ou butanone.

Exemple
2 − mthylpentanal.